Où manger à Bangkok, de la rue aux food courts

Où Manger À Bangkok : Street Food, Food Courts Et Adresses Qui Comptent

Bangkok, paradis de la cuisine de rue à 1 euro ? Oui pour les nouilles du trottoir. Mais mentir sur le reste vous coûtera du temps et de l'argent. Un pad thaï à un stand coûte 40 à 80 THB. La même assiette dans un food court climatisé de Siam Paragon vous coûtera 50 à 120 THB. Et si vous voulez l'omelette au crabe de Raan Jay Fai, prévoyez 1 000 THB l'assiette. La clé : savoir où et quand aller pour chaque type d'expérience, sans payer le prix touriste ni attendre deux heures sous la chaleur.

La Street Food Légendaire De Yaowarat : Le Guide Heure Par Heure

Yaowarat (Chinatown) est le quartier de street food le plus intense de Bangkok. Il s'anime de 18h à minuit. Les rues se remplissent de stands spécialisés. Le premier indicateur de qualité : la file d'attente de clients thaïlandais. Repérez un stand qui ne sert qu'un ou deux plats et où la rotation est rapide. Installez-vous.

Les Plats À Ne Pas Manquer

Commandez le guay jab (rouleaux de riz au poivre) au Yaowarat Soi 11. Comptez 50 THB. Pour le pad thaï ultime, allez au Thipsamai rue Maha Chai. Entre 19h et 21h, la file d'attente est longue. Arrivez à 17h30 pour l'éviter. Le plat coûte environ 80 THB.

L'Arnaque À Éviter

À Yaowarat comme ailleurs, un inconnu peut vous annoncer que le Grand Palais est fermé, puis vous proposer un tour en tuk-tuk vers des tailleurs. Ignorez-le. Le Palais n'est jamais fermé pour un jour férié non annoncé. En cas de doute, vérifiez sur le site officiel.

Le Piment : Comment Le Gérer

Le niveau de piment par défaut dans la cuisine de rue est moyen à fort. Le piment le plus courant est le prik kee noo (piment œil d'oiseau), très fort. Pour demander moins de piment, dites "mai phet". Pour sans piment, "mai sai prik". Pour un peu de piment, "phet nit noi". Le condiment adoucissant à table est le nam pla prik (sauce de poisson au piment).

Quand Partir Et Que Faire À 23h

Les stands ferment vers minuit. Arrivez à 22h, la plupart sont encore ouverts mais certains plats populaires sont épuisés. En cas de fermeture anticipée, dirigez-vous vers le marché nocturne de Talat Rot Fai Ratchada, ouvert jusqu'à 1h. Prenez un taxi, le trajet coûte 100 à 150 THB selon le trafic.

Les Stands Étoilés Michelin : Faut-il Y Aller ?

Bangkok a plusieurs stands de rue récompensés par une étoile Michelin. Le plus célèbre est Raan Jay Fai, pour son omelette au crabe à 1 000 THB l'assiette. La réalité : attendez 2 à 4 heures debout dans une ruelle. Le service commence à 14h, mais les files se forment dès 11h. Arrivez à 10h30 pour inscrire votre nom sur la liste, puis partez faire autre chose. Revenez à 14h. Le plat est excellent, mais pas au point de justifier une demi-journée perdue pour tout le monde. Pour un bon curry de crabe sans l'attente, allez au Somboon Seafood (branche de Sam Yan). Comptez 300 à 500 THB par plat, et vous aurez une table climatisée.

Les Boat Noodles À 16 THB

Au Victory Monument, les boat noodles sont servis en minuscules bols à 16 THB pièce. Empilez-en 10 pour avoir un vrai repas. Les files sont raisonnables le midi (11h30 à 13h). Évitez 19h : les étudiants en tournée allongent l'attente.

Food Courts Des Centres Commerciaux : L’Alternative Climatisée

Quand la chaleur devient insupportable (32°C à l'ombre, 90% d'humidité), les food courts climatisés sont une bouffée d'air. Le mode de paiement est le même partout : une carte prépayée rechargeable, remboursable en fin de repas. Ne jetez pas votre ticket après le paiement. Il vous faut le rendre pour récupérer votre argent.

Les Meilleurs Food Courts

MBK Food Court (6e étage, MBK Center) : le plus abordable. Un plat coûte 50 à 80 THB. Files courtes le midi, mais bondé de 12h à 13h30. Arrivez à 11h15.Food Republic (4e étage, Siam Paragon) : plus chic, 80 à 120 THB le plat. Cuisine thaïe et internationale. Calme à 14h.Eathai (sous-sol, Central Embassy) : produits de qualité supérieure, 100 à 120 THB le plat. Idéal pour goûter plusieurs plats en petites portions.FoodLoft (7e étage, Central Chidlom) : grand choix, 60 à 100 THB. Moins fréquenté que MBK.

Quand Y Aller Et Pourquoi

Les food courts sont parfaits pour le déjeuner entre deux visites de temples ou de shopping. Le midi à Silom (autour de Soi Convent et Sala Daeng), les stands de rue sont nombreux mais sans climatisation. Si vous êtes à Siam, choisissez le food court. Si vous êtes à Silom, descendez au food court du Silom Complex (entrée par le BTS Sala Daeng). Le prix est le même, la clim en plus.

Spécialités Sucrées : Le Mango Sticky Rice De Mae Varee

Le khao niao mamuang (riz gluant à la mangue) de Mae Varee est la version de référence. La mangue est de la variété Nam Dok Mai, le riz au lait de coco tiède. Prix : 120 THB. La boutique est ouverte de 7h à 22h. Les files sont longues de 11h à 14h. Passez à 9h ou à 17h, l'attente est de 2 minutes. Le dessert se conserve 2 heures à température ambiante. Achetez-le le matin pour le manger après le déjeuner.

Autre Douceur : After You

After You est une chaîne de desserts spécialisée dans le toast au miel et la glace au thé thaï. Les files sont monstres, surtout le week-end. Comptez 30 à 60 minutes d'attente pour une assiette à 200 THB. Si vous ne voulez pas attendre, commandez à emporter (10 minutes).

Restaurants Thaïs Haut De Gamme : Quand Et Où

Le quartier de Thonglor (Soi 10 à Soi 17) concentre la cuisine thaïe contemporaine. Bo.lan, Paste Bangkok, Sorn, Le Du sont des tables de chef. Le menu dégustation coûte 3 000 à 8 000 THB par personne. Réservez 2 à 4 semaines à l'avance. Sans réservation, vous serez refusé. Le soir, le trajet en taxi depuis Siam est lent à cause des embouteillages de Sukhumvit. Prenez le BTS jusqu'à Thonglor, puis un taxi sur les 500 derniers mètres.

Restaurants Végétariens Et Végétaliens

May Veggie Home (Soi Sukhumvit 16) et Broccoli Revolution (Soi Sukhumvit 49) proposent des plats sans viande. Attention : la sauce de poisson (nam pla) et la pâte de crevettes (kapi) sont cachés dans la plupart des plats thaïs. Les soupes de nouilles utilisent du bouillon de porc ou de poulet. Dans un restaurant végétalien, vérifiez que le plat est indiqué "je" (végétalien). Le festival végétarien (Tesagan Gin Je) se tient en septembre ou octobre. Les stands participants arborent des drapeaux jaunes. Pendant cette période, le pad thai je (sans œuf, sans sauce de poisson, sans crevettes séchées) est disponible partout.

L’Erreur Qui Gâche Tout : Sous-Estimer Le Temps De Trajet

Loger près de Khao San Road en pensant être au centre de tout vous coûtera 2 heures par jour en embouteillage pour rejoindre les temples, les malls et le BTS. Bangkok perd du temps dans les embouteillages : un trajet de 5 km peut prendre 45 minutes en taxi. Le BTS Skytrain et le MRT sont plus rapides, mais les correspondances entre réseaux obligent à sortir et repasser la sécurité. Les guichets ne rendent pas la monnaie sur les billets de plus de 100 THB. La solution : achetez une carte Rabbit (BTS) ou utilisez l'application Grab pour commander un taxi sans négocier, surtout la nuit. Un taxi au mètre depuis le niveau 1 de l'aéroport Suvarnabhumi coûte 300 à 450 THB plus 75 THB de péages, pour 45 à 70 minutes de trajet selon le trafic. L'Airport Rail Link (ARL) jusqu'à Phaya Thai coûte 45 THB et prend 30 minutes. C'est le meilleur rapport temps/prix.

Le piège le plus fréquent : sous-estimer la chaleur et la fatigue. Le premier jour, vous voulez tout voir et tout manger. Le deuxième jour, vous êtes épuisé et vous passez l'après-midi dans un food court climatisé. Planifiez une pause de 12h à 14h dans un food court de centre commercial. Vous économisez l'énergie pour la soirée à Yaowarat.